Popis

Cabernet Sauvignon barrique

moravské zemské víno, 2012

O VÍNU

Tato tradiční, velmi oblíbená pozdní moštová odrůda používaná k výrobě červených vín, pochází z francouzského regionu Bordeaux, kde vznikla spontánním křížením odrůd Cabernet Franc a Sauvignon Blanc.

Název Cabernet Sauvignon je používán od 19. století s tím, že slovo „Cabernet“ je patrně odvozeno od latinského slova „Caput“, zde ve smyslu „odrůda révy dávající černá vína“, slovo „Sauvignon“ pak odkazuje na to, že byla v době vzniku tohoto názvu považována za selekci divoké révy. Z vyzrálých hroznů je chuť vždy černorybízová a k ní se pak druží podle polohy, půdy, sklizně a technologie vůně tmavých třešní, ostružin, tabáku nebo eukalyptu.

Typický Cabernet Sauvignon je tmavě granátové barvy někdy s modravým odleskem, stárnutím se jeho sytost stupňuje. Je plného těla s taninovou strukturou, která si žádá delší zrání na láhvi, čímž získá hebkost a příjemně se zakulatí.